長 珍 特別純米酒 愛知県 長珍酒造株式会社 使用米 麹米、掛米共、五百万石６０％精米。 使用酵母 － 日本酒度 ＋２ 酸度 １．５ アミノ酸度 － アルコール度 １５．０～１５．９ 仕込み水 木曽川伏流水（硬水） 杜氏 桑山雅行（兼蔵元） ～長珍酒造株式会社…